Ученые Ямала научились получать экстракты трав с помощью... газа

ИА SakhaNews. Ученые Ямала разработали технологию, которая позволяет извлекать полезные вещества из растущих на полуострове трав с помощью жидкого углекислого газа, не разрушая экстрагируемые элементы.

Как сообщил завсектором медицинских исследований Научного центра изучения Арктики Андрей Попов, низкотемпературный процесс извлечения позволяет сохранить всю гамму полезных веществ. На их основе можно получать качественные продукты - напитки, хлебобулочные изделия, продукты для быстрого питания, улучшенные продукты со специальными свойствами для профилактики заболеваний у спортсменов, людей, проживающих или работающих в неблагоприятных условиях.

В настоящее время ученые заняты разработкой технологических условий, при которых экстракция будет проходить наиболее эффективно применительно к каждому виду растений. Работа над научным проектом завершится в октябре-ноябре этого года. Итогом ее станут готовые рецептуры по извлечению веществ.

Ученые из центра изучения Арктики не впервые обращаются к теме производства полезной пищи из ямальской растительности. В 2014 году сообщалось о разработке продуктов из традиционных для аборигенов полуострова растений: шоколад из ягеля (оленьего мха), хлеб из тундровых трав, в котором мука составляет лишь пятую часть, а также сухарики из сфагнума (болотного мха) и суп быстрого приготовления на их основе.